In het meest zuidelijke deel van Frankrijk, net voor de Spaanse grens, tussen de wilde en ruige bergen van de Corbière en de noordelijke uitlopers van de Pyreneeën, ligt het berggebied van de Fenouillèdes. Dit is het meest noordelijke deel van Frans Catalonië, bekend als het legendarische land der Catharen.

In dit zuidelijke deel van de Languedoc-Roussillon (Departement Pyrenèes-Oriental, Aude), waar talloze zeer oude wijngaarden zich vermengen met de wilde en ontembare krachten van de natuur, vormen wilde rivieren, kloven, wind en bergen een unieke landschapscompositie. Bovendien is de milde invloed van de nabije middellandse zee duidelijk merkbaar en schept een werkelijk zeldzame en voortreffelijke natuurlijke omgeving. In het hart van dit wilde romantische landschap ligt het kleine wijn producerende dorp Caudiès de Fenouillèdes, het thuis van Relais de Laval.

Cave Ancienne, tot 1934 nog een productief wijnhuis, is veranderd in een bekoorlijk gastenverblijf - Relais de Laval. De architectonische stijl van de historische gebouwen, omstreeks 1880 gebouwd, is bewaard gebleven door uitstekend vakmanschap. Nu is Relais de Laval klaar om bezoekers, het gehele jaar door, een verscheidenheid te bieden aan comfortabele en volledig airconditioned accommodaties. De karakteristieke ambiance van de verblijven is perfect aangepast aan de omgeving: rustiek aan de buitenkant en met moderne elegantie binnenshuis, die niet alleen de visuele behoeften tevreden stelt, maar ook voorziet in de speciale behoeften van gehandicapte personen door aangepaste voorzieningen en interieurontwerp.

Dankzij z'n ideale geografische ligging in de directe nabijheid van vele van de mooiste en indrukwekkendste delen van de oostelijke Pyreneeën en het departement van Aude, biedt Relais de Laval de perfecte vakantiebasis van waaruit dit wisselende en altijd verbazingwekkende landschap met al zijn culturele schatten kan worden onderzocht.

Gelegen net 45 kilometer van Perpignan, de laatste grote stad voor de Spaanse grens, is Relais de Laval noch ver van de Middellandse Zeekust (40 minuten rijden met de auto), noch ver van de hoge toppen van de oostelijke Pyreneeën en de onafhankelijke staat Andorra. Nochtans, omringd door wijndorpen, Catharen kastelen en de geurige heuvels van de Garrigue, is de ligging van Relais de Laval net zo idyllisch als centraal.

Ondanks de uitstekende verkeersverbindingen met Perpignan en Carcassonne, welke beide internationale vliegverbindingen hebben, binnen een uur rijden met de auto, evenals de luchthavens van Toulouse, Montpellier, Barcelona en Gerona, die allemaal binnen twee tot drie uur autorijden zijn te bereiken, is deze betoverende omgeving bijna onaangetast gebleven en trotseert de moderne vooruitgang en heeft zijn originele rustieke charme bewaard. De tekenen uit het verleden zijn overal aanwezig, toch is men dikwijls verbaasd over de gracieuze samensmelting van het verleden en het heden en over de vermenging van natuur en cultuur.

Natuurliefhebbers en wandelaars zullen het ontzagwekkende decor een echt vakantieparadijs vinden. Gezinnen met kinderen zullen, ongeacht de weersgesteldheid, talloze mogelijkheden voor opwindende excursies ontdekken. Zowel sport en vermaak, als natuur en cultuur zijn vollop aanwezig. Smulpapen en wijnkenners zullen verbaasd zijn over de verscheidenheid aan locale wijnen en delicatessen.

Of men nu eenvoudig wil ontspannen om tot rust te komen, mensen en plaatsen wil ontdekken of opwindende sportavonturen en kicks zoekt, de zuidelijke Languedoc-Roussillon kan bijna niet geëvenaard worden in verscheidenheid aan natuurlijke en culturele schatten en talloze mogelijkheden voor alle soorten van vrijetijdsactiviteiten.